in Posts from Bang to Basic

Ποια είναι, τελικά, η καλύτερη μηχανή για καφέ με κάψουλες;

Σύνοψη του άρθρου: Οι περισσότερες μηχανές με κάψουλα είναι απλά ακριβοί βραστήρες νερού, με “στιγμιαίο” καφέ σε κάψουλα. Οι Nespresso κάνουν τη δουλειά τους, αλλά όχι καλό καφέ. Τον καλύτερο καφέ από κάψουλα τον κάνουν οι μηχανές της Illy με το σύστημα Iperespresso. Και το καλύτερο σημείο για να τις αγοράσετε είναι το Γερμανικό Amazon που στέλνει και δωρεάν στην Ελλάδα, από αυτό εδώ το link.

Τα τελευταία χρόνια, όσο μπόρεσα, γύρισα τα καλύτερα καφέ στην Ελλάδα, αλλά και σε αρκετές πόλεις της Ευρώπης. Με άλλα λόγια, τον αγαπάω τον καφέ και το ψάχνω το πράγμα. Και τα μαγαζιά που αγαπάω πολύ, κατά κύριο λόγο, ψήνουν τα ίδια τον καφέ τους ή έστω σερβίρουν καφέ που έχει φτιαχτεί τέλεια.

Οπότε, είναι εύλογη η απορία, βλέποντας τον τίτλο του post, να αναρωτηθεί κανείς: “Γιατί αυτός ο και-καλά λάτρης του καφέ πίνει καφέ από κάψουλα;”. Ε, αυτό είναι κάτι που αναρωτιόμουν πρόσφατα κι εγώ…

Ότι θα πιω έναν καφέ τουλάχιστον την μέρα, θα τον πιω. Για πολλά χρόνια, η ιεροτελεστία της μέρας μου ήταν να ξυπνήσω, να ντυθώ και να πάω στο στέκι της εκάστοτε περιόδου να πιω έναν διπλό cappuccino. Πάντα είχα στέκι ένα μαγαζί που έκανε καλό καφέ. Όχι αναγκαστικά στο επίπεδο των Αθηναίων roasters, αλλά σίγουρα όσο καλύτερος μπορούσε να γίνει ένας καφές του εμπορίου.

Γιατί έμπλεξα με τις κάψουλες;

Είχα κάνει παλαιότερα την πρώτη μου προσπάθεια για “καλό καφέ” στο σπίτι και είχα αγοράσει μια μικρή μηχανή espresso, από τις κανονικές με το portafilter. Όχι από ανάγκη: Ήθελα απλά να το παίξω μάγκας.

Έπαιρνα, λοιπόν, έτοιμο κομμένο κόκκο (γιατί δεν είχα κόφτη), τον έβαζα επιμελώς στο portafilter, το κλείδωνα και πατούσα το κουμπί. Το αποτέλεσμα ήταν τις περισσότερες φορές απογοητευτικό – και η όλη διαδικασία, μαζί με το καθάρισμα που έπρεπε να κάνω κάθε φορά σε πέντε διαφορετικά σημεία για έναν γαμημένο καφέ, έκαναν τη διαδικασία να χάνει το νόημά της.

Σύντομα, η κανονική εσπρεσιέρα έφαγε άκυρο. Και πέρασε καιρός, όπως και πριν, με καφέ μονάχα απ’ έξω.

Η πρώτη μου επαφή με μηχανή με κάψουλες ήταν δύο χρόνια μετά, στην εταιρία που έκανα την πρακτική μου. Η κοντινότερη καφετέρια ήταν το κυλικείο του κτιρίου, όπου ας πούμε ότι προτιμούσα να πιω χυμό πορτοκάλι μετά από βούρτσισμα δοντιών. Στη μηχανή του γραφείου, όμως, αγοράζαμε ο καθένας τις κάψουλές του και όποτε θέλαμε φτιάχναμε καφέ – σε ένα λεπτό.

Τότε, συνειδητοποίησα ότι μπορούσες να έχεις ένα αρκετά καλό αποτέλεσμα espresso από μια κάψουλα και χωρίς την ανάγκη για τεράστιες διαδικασίες προετοιμασίας και καθαρίσματος.

Η μηχανή εκείνη ήταν η Χ1 της Illy (Iperespresso) την οποία στάμπαρα, αλλά (τότε) έκανε γύρω στα 250€, οπότε θεώρησα πως δεν άξιζε η αγορά της.

Η μέρα που απέκτησα λόγο να κάθομαι σπίτι.

Πριν από κάμποσο καιρό, αποφάσισα να πάρω το πανεπιστήμιο στα σοβαρά. Ε, με την επιλογή μου αυτή άλλαξε ολόκληρη η ζωή μου: Τέρμα τα τρίωρα στο καφέ με το iPad, τέρμα το “ξύπνησα και πάω για έναν καφέ και βλέπουμε…”. Τέρμα πολλά που ήξερα.

Κι ένα πράγμα που δεν ήξερα, είναι ότι ακόμη και οι δύο ώρες που κάποτε θα αφιέρωνα σε έναν γρήγορο καφέ, θα ήταν πια πολύτιμες. Τα μεσημέρια ήμουν στο πανεπιστήμιο, τα απογεύματα στο σπίτι.

Με άλλα λόγια, ξέχασα τι είναι το έξω. Και ο καφές που έπινα, πια, ήταν κάνα τυχαίο απόγευμα όταν περνώντας έξω από τα Μικέλ έπαιρνα ένα φρέντο εσπρέσο πακέτο με 2€.

Κάπου εδώ, συνειδητοποίησα ότι θα με βόλευε να μπορώ να πίνω έναν φρέντο στο σπίτι μου, όταν ξυπνάω. Και η μόνη επιλογή που είχα στο μυαλό μου, ήταν μια μηχανή με κάψουλα.

Τα καλά και τα (πολύ) κακά των συστημάτων με κάψουλα.

Πρώτα απ’ όλα ας δούμε τι ακριβώς είναι ο espresso: Ζεστό νερό (όχι βραστό) περνάει υπό πίεση μέσα από τον κομμένο καφέ (που είναι πατημένος). Το χαρακτηριστικό της όλης διαδικασίας (που τον διαφοροποιεί από τον καφέ φίλτρου) είναι η πίεση του νερού, μέσω της οποίας γίνεται η εκχύλιση πιο γρήγορα.

Οπότε, προτού ακόμη μιλήσουμε για συγκεκριμένα συστήματα, αναφέρω ότι τα περισσότερα από τα συστήματα με κάψουλες δεν φτιάχνουν πραγματικό espresso. Καλά, στην ουσία καμία κάψουλα δεν φτιάχνει αληθινό espresso, αλλά υπάρχει μια που το προσεγγίζει καλύτερα απ’ όλες. Θα καταλήξω και σε αυτό…

Ποιες κάψουλες (και μηχανές) θα πρέπει να αποφύγεις.

Οι πιο απομακρυσμένες από τον αληθινό espresso μηχανές, είναι ουσιαστικά στιγμιαίοι καφέδες (όπως εκείνοι σε φακελάκι) που απλά μπαίνουν σε περιτύλιγμα κάψουλας. Η μηχανή, το μόνο που κάνει, είναι να ρίχνει βραστό νερό (υποτίθεται με πίεση, αλλά…) πάνω από τη σκόνη.

Στην ουσία, το μόνο που αγοράζεις, είναι έναν υπερτιμολογημένο βραστήρα νερού.

Τα συστήματα που το κάνουν αυτό είναι το Dolce Gusto και το Tassimo. Αντί να πάρεις μια τέτοια μηχανή, μπορείς κάλλιστα να αγοράσεις στιγμιαίο καφέ και να βράζεις το νερό στο μπρίκι. Και πες το “espresso” αν σου αρέσει. Τι να πω; Αν σε φτιάχνει πες το και “Johnny Blue”…

Espresso πάντως δεν είναι – και το αποτέλεσμα είναι ένα καμένο σίχαμα που φαντάζομαι ότι έχει παρόμοια γεύση με το στάσιμο βροχόνερο μετά την έκρηξη του Βεζούβιου.

Ποιες κάψουλες κάνουν τη δουλειά τους, αλλά…

Προχθές διάβαζα στη Wikipedia για το budget ενός γνωστού videogame. Το παιχνίδι, που λέτε, κόστισε 25 εκατομμύρια για να δημιουργηθεί – και ακόμη 25 εκατομμύρια για το marketing! Δηλαδή, με τα λεφτά που έδωσαν για να το προμοτάρουν, θα μπορούσαν να φτιάξουν και το sequel!

Αυτή είναι η ιστορία και της Nespresso, η οποία χρησιμοποιεί κάθε τρικ του καταλόγου των marketers για να μας πείσει ότι “κάνει τον καλύτερο espresso” – πράγμα που φυσικά δεν ισχύει.

Ναι, είναι ωραία η φάτσα του Κλούνεϊ – θα ήθελα να κάνω μια μπαρότσαρκα μαζί του. Ναι, τα καταστήματα της Nespresso είναι ψαρωτικά, αφού αντιγράφουν το ύφος των καταστημάτων ακριβών ρούχων (βλέπε Louis Vuitton).

Εν τω μεταξύ, τόσο οι Dolce Gusto όσο και οι Nespresso, ανήκουν στην ίδια εταιρία, τη Nestle.

Και είναι ένα κλασσικό παράδειγμα market diversification στρατηγικής, με λογική: “Ας πουλήσουμε ακριβούς βραστήρες νερού και πανάκριβο στιγμιαίο καφέ (Dolce Gusto) σε όσους δεν έχουν ιδέα από καφέ, και ας πουλήσουμε ακριβές μηχανές για κάψουλες και ακριβές κάψουλες που παράγουν ένα καλύτερο αποτέλεσμα (Nespresso) σε όσους νομίζουν ότι είναι ο George Clooney”.

 “What else?”

Ο καφές τους “πίνεται”, αλλά δεν είναι τίποτα το εξαιρετικό – κι αυτό αν αγνοήσουμε τις βλαμμένη, μαρκετίστικη προσπάθειά τους να Ιταλικοποιήσουν κάθε κομμάτι του προϊόντος, όπως τα χαζά ονόματα των 50 καφέδων τους (ποιο το νόημα να έχεις 50 “χαρμάνια”;) σε φάση “Volluto”.

Ποιες είναι, τελικά, ρε σνομπ-reviewer οι καλύτερες κάψουλες – και γιατί;

Και αφού έκραξα τα περισσότερα προϊόντα κάψουλας της Ελληνικής αγοράς, πάμε στην δική μου επιλογή – που τυχαίνει να είναι και το σύστημα που δοκίμασα πρώτο απ’ όλα: Το Iperespresso της Illy.

Πρώτα απ’ όλα, η Illy, σαν εταιρία, είναι ένας κλασσικός πρεσβευτής του Ιταλικού Espresso – κομμάτι στο οποίο η Nestle δεν έχει καμία σχέση (παρά τα Ιταλογενή ονόματα στα “χαρμάνια” της).

Δεύτερον, το κλασσικό blend της Illy, γενικά μου αρέσει, ως αυτό που είναι (δηλαδή συγκεκριμένα Ιταλικό blend για espresso με crema).

Τρίτον, το σύστημά τους (Iperespresso) έχει μια πατενταρισμένη κατασκευή που πραγματικά προσεγγίζει την πραγματική διαδικασία του espresso, και στο φλυτζάνι αφήνει μια υπέροχη κρέμα που πραγματικά εισχωρεί και μέσα στον καφέ (και όχι σαν τα Nespresso που στέκεται στην κορυφή σαν αφρόγαλα πάνω σε καφέ φίλτρου).

 Οι Iperespresso κάψουλες της Illy.

Βασικά, αυτή είναι η κύρια διαφορά: Εκεί που οι άλλες μηχανές παράγουν κάτι σε (αποτυχημένο) καφέ φίλτρου, η Iperespresso φτιάχνει “espresso” από κάψουλα.

Δεν λέω ότι είναι ο καλύτερος καφές που έχω πιεί στη ζωή μου (φυσικά και ΔΕΝ είναι) – αλλά είναι ο καλύτερος καφές σε κάψουλα που έχω πιεί, και τον απολαμβάνω μια χαρά όταν ξυπνάω και έχω ήδη φτιάξει ένα freddo espresso με την τσίμπλα στο μάτι, μέσα στο σπίτι μου, χωρίς βαβούρα και ακαταστασία.

Αυτή είναι η Illy μηχανή που πήρα μόνο με 50€ και προς το παρόν αποδεικνύεται γαμάτη!

Ακόμη, βοηθάει πολύ που η Illy αποφάσισε να κάνει επιθετική προώθηση των μηχανών της και τις πουλάει συχνά με 50€ τη μηχανή (!) που ήταν και ο λόγος για τον οποίο χτύπησα μια με το που είδα τη διαφήμιση στο internet. Λογικά θα κάνω και αναλυτικό review κάποια στιγμή, αλλά προς το παρόν, είμαι πολύ ικανοποιημένος.

Οπότε…

…αν θες να πιεις τον καλύτερο δυνατό καφέ, θα πρέπει είτε να πας σε ένα από τα καλύτερα καφέ στην Ελλάδα, είτε να κάνεις πολύ κόπο στο σπίτι σου.

Αν, όμως, θες να πίνεις έναν αξιοπρεπή espresso με μεγάλη ευκολία, τότε αγόρασε τα συστήματα με κάψουλες της Illy.

Από που να το αγοράσεις; Από ότι έχω δει, τις καλύτερες τιμές τις έχει το Γερμανικό Amazon, που στέλνει δωρεάν και στην Ελλάδα (και ως Amazon έχει το καλύτερο customer support – σε αντίθεση με πολλές Ελληνικές αντιπροσωπείες). Για να βρείτε τις κάψουλες στο Amazon, κάντε κλικ εδώ.

Αυτά!

Η Checklist είναι ένα δι-εβδομαδιαίο newsletter για την παραγωγικότητα, τους στόχους, τη ζωή στο εξωτερικό, τη διαχείριση του χρόνου και ότι επηρεάζει τη ζωή μας.

Γίνε μέλος μαζί με 800+ αναγνώστες για να λαμβάνεις την Checklist στο email σου.

Η κάνε κλικ εδώ για να μάθεις περισσότερα.

Comment:

17 Comments

    • Δύο κάψουλες σε κανονική εκχύλιση (όχι lungo δηλαδή). Ουσιαστικά διπλό εσπρέσσο θέλεις.

      • Οκαυ, έχεις να προτείνεις συγκεκριμένες κάψουλες για ζεστό και κρύο αντίστοιχα; Ή έγκειται στο γούστο του καθενός;

        • Αν μιλάμε για τις Iperespresso κάψουλες της Illy (που είναι αυτές που χρησιμοποιώ), εγώ προτιμώ τις απλές, βασικές. Έχουν και κάτι άλλες με μονοποικιλιακά, αλλά η εμπειρία μου δεν ήταν και η καλύτερη. Δεν είχαν ένταση στη γεύση.

          Τώρα, επειδή πίνω και εσπρεσσάκια σκέτα αλλά και κρύα (σε φρέντο), σίγουρα έχουν πάρα πολύ καλή γεύση ως εσπρέσο ζεστός, ενώ στο κρύο είναι λίγο χειρότερα από ότι θα έπινες σε ένα νορμάλ καφέ με κανονική μηχανή που χρησιμοποιεί καφέ Illy.

          Από όλες τις άλλες μάρκες, δεν έχω ιδέα.

  1. Καλησπερα, νεα ερωτηση: Εχεις παρατηρησει μηπως διαφορες στην ποσοτητα νερου (καφε στο ποτηρι εντελει) μεταξυ διαφορετικων καψουλων, αλλα και μεταξυ της ιδιας καψουλας; Για παραδειγμα οι καψουλες για lungo γεμιζουν σχεδον το ποτηρι που χρησιμοποιω (ενω αλλες φτανουν περιπου στα 3/4). Σημερα ομως πρωτη φορα με καψουλα lungo υπερχειλισε.

    • Γειά σου Γιάννη.
      Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ τις lungo κάψουλες, οπότε δεν ξέρω. Στη θέση σου θα ρωτούσα τον επίσημο αντιπρόσωπο, μήπως και είναι πρόβλημα της μηχανής.

  2. Γεια σας.Μηπως γνωριζετε τις διαφορες αναμεσα στα ειδη ipperesspreso,mitaca κτλ.Ευχαριστώ προκαταβολικα.

  3. Συμφωνώ με την υπεροχή των illy iperespresso. Πράγματι, είναι πολύ καλός ο καφές, αλλά για κανονική μερίδα θέλεις δύο κάψουλες, οι οποίες είναι ακριβές καθώς κοστίζουν 50-55 λεπτά η μία και γι΄αυτό τη μηχανή, που μου έκαναν δώρο, την έχω πλέον στο ντουλάπι.
    Στο σπίτι χρησιμοποιώ κανονική καφετιέρα, καφέ αγοράζω από καφεκοπτείο, τον οποίο κόβω εγώ στον μύλο και η γεύση του είναι απίστευτη.
    Διαφωνώ, ωστόσο, με τις απαξιωτικές αναφορές για τις άλλες κάψουλες και ότι πρόκειται απλά για καφετιέρες που είναι στην ουσία… βραστήρες νερού.
    Φυσικά και δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Και καϊμάκι βγάζουν και επιλογές γεύσης υπάρχουν αρκετές.
    Χρησιμοποιώ μια dolce gusto στο χωριό και είμαι ικανοποιημένος, γιατί βασικά είναι ευκολία (με τον κόσμο που μαζεύεται δεν ενδείκνυται η χειροποίηση διαδικασία ούτε φυσικά η illy λόγω κόστους) και το αποτέλεσμα, με διπλή δόση, είναι πολύ καλό.

  4. Oι κάψουλες dolce gusto (τόσο της nescafe/nestle) όσο και τρίτων εταιριών που έχουν κάψουλες αυτού του στυλ, έχουν “πραγματικό” καφέ και όχι instant σκόνη ( freeze-dried, spray dried κτλ). Γι’αυτό υπάρχουν στο εμπόριο και επαναχρησιμοποιούμενες πλαστικές/μεταλλικές κάψουλες, για να βάζεις και μόνος σου ότι ποικιλία θέλεις. Με άλλα λόγια, ο ίδιος τριμμένος καφές που μπαίνει στην κάψουλα Iperespresso, o ίδιος μπαίνει και στην dolce gusto. Κάνω κάπου λάθος;

  5. Καλησπερα…Εγω παλι εχω μηχανη dolce gusto και θα ηθελα να ρωτησω εαν αλλες καψουλες αλλων εταιριων λειτουργουν σε αυτη…Και επιπλεον ποιες ειναι οι καλυτερες ωστε να παρω να δοκιμασω..γιατι οντως η γευση τους των dolce gusto εινα σαν καμμενος καφες..!

    Ευχαριστω.

    • Όχι. Η Dolce Gusto παίρνει μονάχα τις δικές της κάψουλες. Δυστυχώς είναι (κατά την άποψή μου) ένα από τα χειρότερα συστήματα καφέ.

      Όπως γράφω και στο άρθρο, για μένα καλύτερες είναι οι Iperespresso Illy και μετά βάζω τις Nespresso, που πίνονται αλλά δεν με καλύπτουν.

    • Δεν νομίζω. Δεν έχω δει ακόμη Iperespresso κάψουλες από άλλη εταιρεία. Λογικά αυτές οι Dimello είναι συμβατές με Nespresso συστήματα.

  6. Έχω απογοητευτεί και σοκαριστεί από το service της Nespresso μηχανής μου
    Κάποια στιγμή και ενώ η δυο χρονων εγγύηση θέλει 6 μήνες να λήξει,η μηχανή μου χάλασε.Δεν τρυπούσε την ταμπλέτα, δεν ξέρω τι ακριβώς είχε συμβεί.Κατι με τα γρανάζια.Την έστειλα στο service κατόπιν συνεννόησης με τους υπεύθυνους από το τηλέφωνο.Ενα μήνα μετά με περνούν τηλέφωνο και μου λένε πως για να φτιαχτεί η μηχανή πρέπει να πληρώσω 50€!!!Έχω γίνει έξαλλη!!!Ενα ολόκληρο μήνα χωρίς τον καφέ μου,και τώρα να μου ζητάνε 50€ για να την φτιάξουν,ενώ έχω ενεργή την εγγύηση!!!!Έχω σοκαριστεί!!!Μια τέτοια μεγάλη εταιρεία και να είναι απατεώνες!!!Δεν θέλω ούτε να ξανακουσω για Nespresso Krups!!Δεν περιλαμβανει λέει το service,αυτη τη βλάβη!!!!!!Έχω θυμωσει τόσο πολύ από την απαξίωση στον πελάτη που δείχνουν!!Είμαι τόσο εξοργισμένη που θα γράψω σε γιαολες τις σελίδες την απαίσια εμπειρία μου!!! Θα τους δυσφήμισω παντού,να μην εξαπατήσουν τουλάχιστον άλλους ανθρώπους!!!!ΜΑΚΡΙΑ ΑΠΟ Nespresso Krups!!Θα τη πληρώσετε ακριβά και την μηχανή και τις ταμπέλες της και όταν θα χρειαστείτε service θα σας συμφέρει να αγοράσετε καινούργια μηχανή

  7. Μεταξυ iperespresso και ese pods ειναι καποιο μεταξυ των δυο ανωτερο σαν αποτελεσμα καφε;Γευση,κρεμα,υφη,σωμα, με βαση παντα την ιδια εταιρια -χαρμανι(π.χclassico ).
    Ευχαριστω.

  8. ilikrina filos den exeis idea apo kafe kai mixanes !!!!! les brastires ola ta alla kai den les mono gia auto pou agorases !!!!! lipon exontas kai tin iper-mpazo opws kai tous alous brastires pou les ida oti den exoun kamia ma kamia diafora !!!!! to iper mpazo lipon xrisimopih kapsoules me pio anixta ports pano plastiko periblima kai kafe pio psilokomeno kai pio patimeno kai h moni diafora einai oti dexonte 0.5g parapano stin kapsoula !!!! diladi an paris tin ipempazo eisai egklobismenos mono se 4 blend apo tin illy pou stin ousia einai 3 giati to ena einai decaffeinated coffe !!! wrea e na exeis mono 3 epiloges kafe ???? episis to ipermpazo y3 exi sobara problimata sxediasmou me tin gefsi plastikou kai to xasimo nerou apo to ntepozito na einai ta pio pi8ana pou mporoun na simboun apo tin 1 xrisi tis mixanis !!!!!!! tora an 8elete kafe (espresso den prokete na pihte se kamia mixani auto pou pinoume apo mixanes legete espresso blend) pante parte nespresso me tis original capsules opou h patentas tis nestle exi liksi kai iparxoun capsules apo diaforous kataskebastes – kafekoptia etc opws px tis illy !!!! elpizw na min ides kanis to a8ro kai ekane agora basi autou giati 8a kleh ta lefta tou