Τι τρέχει με την Hario: Ποιος βρίσκεται πίσω από το μεγαλύτερο όνομα για third-wave εργαλεία καφέ;

Όταν ήμουν μικρός, που λέτε, έβλεπα πολύ Ιαπωνικό animation. Μου είχε κάνει τεράστια εντύπωση, το ότι οι τύποι είχαν φτιάξει ένα πωρωτικό κινούμενο σχέδιο, με 80+ επεισόδια, σχετικά με το σκάκι της Ιαπωνίας (το Γκο). Οι Ιάπωνες μπορούν, αν θέλουν, να κάνουν ακόμη και την μπιρίμπα να φαίνεται μαγευτική.

Έτσι και με τον καφέ. Ψάξτε ότι θέλετε για το third-wave κίνημα. Πρώτα θα βρείτε τα κλασικά ψώνια του καφέ από τη Νέα Υόρκη και αργότερα θα πετύχετε και κάναν Αυστραλό.

Μετά από βαρετή επανάληψη γυαλιστερών φωτογραφιών και “πιασάρικων” εννοιών, όμως, αν είστε τυχεροί, ίσως και να ανακαλύψετε κάτι σαν κι αυτό:
Continue reading

Τι σημαίνει το third-wave κίνημα του καφέ;

Πιθανότατα δεν έχετε δει την έννοια third-wave coffee – και αυτό ισχύει για το 99% του πληθυσμού. Κατά τα άλλα, ίσως να το πήρε το μάτι σας online, σε κάποιο τυχαίο άρθρο, ή σε κάνα φυλλάδιο από εκείνη την ωραία καφετέρια που επισκεφθήκατε.

Πραγματικά, οι μόνες περιπτώσεις που εγώ έχω δει τις λέξεις “third-wave coffee” σε Ελληνικά άρθρα, είναι στο copy που γράφω ο ίδιος.

Υπάρχει, όμως, πιθανότητα να αρχίσετε να το βλέπετε περισσότερο, ίσως όχι απαραίτητα με ατόφιο το όνομα, αλλά έμμεσα, με αναφορά στα στοιχεία που το αποτελούν: speciality coffee, single-origin bean, artisanal, latte art…

Σας θυμίζουν τίποτα;
Continue reading

Τι παίζει με τις 4 μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ στην Ελλάδα;

1. Starbucks:
Θυμάμαι την infamous παρουσίαση που είχε κάνει ο πρόεδρος τους σε ένα keynote δίπλα στον Steve Jobs. Είχε πει κάτι του στυλ: «Κάθε λεπτό ανοίγει ένα Starbucks κάπου στον κόσμο».

Sorry. “7 τη μέρα” ήταν.

Ε, στην περίπτωση της χώρας μας, κλείνει ένα Starbucks ανά δευτερόλεπτο. Αυτό συμβαίνει γιατί η εταιρία μπήκε σε μια πολύ περίεργη αγορά όσον αφορά τον καφέ.

Τα Starbucks βασίζονται σε κάτι παχυντικά ροφήματα με κρέμες και σιρόπια που εμείς οι Έλληνες δεν γουστάραμε ποτέ, επιμένουν να ονομάζουν τον Frappe ή τον Freddo Espresso με κάτι δικά τους περίεργα ονόματα και (ω!) είναι self-service παίζοντάς το παράλληλα premium.

Βλέπεις, το να πάω στο Speaty Press & Coffee και να περιμένω όρθιος για να πάρω τον καφέ μου δεν με χαλάει καθόλου, αφού (πέραν του ότι είναι καλός καφές) είναι τζαμπέ-ολέ. Από την άλλη, να έρθω στο Starbucks σου και να παίξω ορθάδικο για να ακριβοπληρώσω μια άγευστη σαβούρα, that’s not for me!
Continue reading

Οι 5 βασικές λεπτομέρειες που φτιάχνουν το τέλειο coffee shop.

Κάποιοι άνθρωποι αγαπούν τη φύση. Άλλοι αγαπούν το σπίτι τους. Ε, κάποιοι άλλοι ανώμαλοι (όπως εγώ) αποτελούν την πανίδα των coffee shops.

Αυτό γιατί αγαπάω το (online ή print) διάβασμα, το άραγμα και τον (καλό) καφέ. Επίσης, αγαπάω πολύ το έξω, οπότε το πρώτο πράγμα που κάνω όταν ξυπνήσω είναι να πλυθώ, να ντυθώ και να βαρέσω ένα σπριντάκι έξω από την πόρτα του διαμερίσματος, με το νυχτερινό όνειρο ακόμη μπροστά στα μάτια μου.

Continue reading