in Posts from Bang to Basic

Burgereview: Το Pax στη Θεσσαλονίκη.

Ίσως άργησα λίγο να γράψω αυτό το review, αφού η δοκιμή έγινε κάπου στα τέλη Αυγούστου, αλλά γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο είχα κρατήσει λεπτομερείς σημειώσεις.

Με αυτό το post, θα έχουμε μια καλή σύγκριση ανάμεσα στα δύο δημοφιλέστερα burger-άδικα της πόλης, το Pax και το Brothers in Law με το οποίο ασχολήθηκα παλαιότερα.

Ξεκινώντας από την τοποθεσία, προσωπικά προτιμώ το πέρασμα της οδού Καλαποθάκη όπου βρίσκεται το Pax, αφού ο πεζοδρομημένος χώρος μπροστά του δίνει μια πιο άνετη αίσθηση σε σύγκριση με τον στενό δρόμο του Brothers.

Ακόμη, το ίδιο το μαγαζί καλύπτει έναν πολύ μεγαλύτερο χώρο, που μου φαίνεται πιο άνετος. Το Brothers, από την άλλη, είναι φτιαγμένο σε δυόμιση επίπεδα, που το κάνει μεν μεγάλο αλλά χωρίς την ίδια αίσθηση.

Από τα burger, εγώ πήρα ένα μικρό Pax για αρχή και η φίλη μου ένα Cheese and Bacon. Φυσικά δοκίμασα και από τα δύο.

Στη συνέχεια, λόγω πείνας, χτύπησα κι ένα ακόμη σε κανονικό μέγεθος. Talk about λαιμαργία…

Στις γκουρμέ σημειώσεις μου, διαβάζω πως το ψωμάκι ήταν τραγανό έτσι όπως μου αρέσει, σε αντίθεση με του Brothers που έχει μια πιο ζυμαρώδη υφή, η οποία ναι μεν δεν με ενοχλεί, αλλά νομίζω πως το πιο ξεροψημένο ταιριάζει περισσότερο με την “κρεατίλα” ενός σωστού μπιφτεκιού.

Το μπιφτέκι, που είναι το σημαντικότερο κομμάτι του μπέργκερ, είναι πολύ σωστό, με αυτή την αίσθηση κρεατίλας που ανέφερα και πριν, που σε κάνει να νιώθεις ότι πραγματικά έφαγες κάτι αντρίκιο και δυνατό. Ίσως να έχει να κάνει με την υφή του κιμά στο στόμα, ίσως με το πόσο λεπτό τον κόβουν και πόσο ζυμώνουν τα υλικά, αλλά σίγουρα γνωρίζω την ξεκάθαρη υφή που περιμένω από ένα αληθινό μπέργκερ.

Για αντιπαράδειγμα, σκεφτείτε την πιο απαίσια μορφή μπιφτεκιού: Εκείνο το τυποποιημένο, πλαστικό κρεατοειδές μπιφτέκι που σερβίρουν στα Goody’s, που νομίζεις ότι ατμοποιήσανε το κρέας με λέιζερ από το Star Wars και μετά το τύπωσαν με 3D εκτυπωτή.

Ε, εμένα μου αρέσει ακριβώς το αντίθετο: Θέλω με κάθε δαγκωνιά να ακούω τον μπαλτά του χασάπη, να νιώθω την δύναμη της αγελάδας που κονταροχτυπιόταν με το ανώτερο θηλαστικό πριν υποκύψει στην τεχνολογία του ηλεκτρισμού και του μονοξειδίου του άνθρακα. Όταν τρώω γαμημένο κρέας θέλω να νιώθω το γαμημένο κρέας. Απλά πράγματα.


Το μικρού μεγέθους burger μαζί με τη συνοδευτική σαλάτα.

Με το μπέργκερ, επέλεξα για συνοδευτικό την πράσινη σαλάτα, η οποία είναι πολύ καλή, φαίνεται ολόφρεσκη και νομίζω πως συνοδεύει με καλύτερη ισορροπία ένα μπέργκερ απ’ ότι μια μερίδα πατάτες του διαβόλου.

Μιας και είπα την λέξη “πατάτες”, αυτό το δημιούργημα της Νέας Τάξης Πραγμάτων, αυτό το Μασονικό εργαλείο υποταγής και πρωτεργάτης της κυριαρχίας του Becel Pro-Activ, στο Pax είναι μια χαρά και μοιάζουν φρεσκοκομμένες, αλλά έχουν χρέωση 1 ευρώ επιπλέον.

Ο εξωτερικός χώρος του μαγαζιού, στην οδό Καλαποθάκη (παραδίπλα από το Beerstore).

Σε άλλα θετικά, βάζω την μεγάλη ποικιλία του μαγαζιού σε Ελληνικές μπύρες από μικροζυθοποιίες (αν και βρήκα τις τιμές λίγο τσιμπημένες) και την ευγενική συμπεριφορά των εργαζομένων.

Να φάω στο Pax;

Μην το ρωτάς καν. Εννοείται! Το Pax είναι, κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο burger-άδικο αυτή τη στιγμή στη Θεσσαλονίκη.

Φυσικά, προετοιμάσου για ένα αξιοπρεπές κόστος, αφού τέτοιου είδους καταστήματα δεν απευθύνονται συχνά σε χαμηλό budget, αλλά αν θέλεις να φας κάτι νόστιμο και να χορτάσεις, το Pax νομίζω πως καλύπτει την checklist του σωστού burger-άδικου.

Το Pax Homemade Burgers μπορείτε να το βρείτε στο Foursquare ή στην επίσημη Facebook Page του.

Comment: